pruneau à l'aigre-doux

C'est la saison du pruneau, et voici une petite recette de pruneaux à l'aigre-doux qui peut accompagner viande froide, raclette, fondue chinsoie etc..
                                           

faire bouillir 1,5 dl d'eau et 2,5 dl de vinaigre.
ajouter 250g de sucre et faire fondre.
ajouter 1 bâton de cannelle, 4 clous de grirofles
préparer 500g de pruneaux (secs ou frais), on les pique à la fourchette et on verse dessus le liquide bouillant.

mélanger et laisser reposer 2 jours.

sortir les pruneaux du liquide, faire cuire le liquide, et dès qu'il bout le reverser sur les pruneaux.

laisser reposer un jour à couvert. Puis remettre le tout sur le feu. Laisser cuire 1mn.

sortir les fruits, les placer dans des bocaux, réduire le jus à consistance épaisse, verser sur les fruits.


(recette proposée par les paysannes vaudoises)

Comments

[Piroshka]

cA DOIT ËTRE très BON !
Bises Edith

[françoise]

une bonne idée, d'utilisation du pruneau
bises
françoise

[laurco]

hummm ça je note dans mes favoris de cuisine

[zera]

ai mis aussi des trucs et astuces dans mon blog,çà l'air bon cette recette,miam