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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 12:39

le nori :

Le nori est une algue rouge comestible, très utilisée dans la cuisine japonaise, notamment pour les makis et dans les soupes. Elle peut être utilisée fraiche, pressée en fines feuilles séchées (vertes ou noires)  en paillettes.

 

utilisation :

la feuille peut être utilisé roulée (riz, légumes) pour faire des makis :

coupée en lanières (au ciseau) ou en miettes (passer rapidement à la poêle) elle agrémente une omelette, un plat de pâtes ou une soupe.

On peut la farcir (crudités, crevettes, légumes) et rouler en cornet :

 

propriétés :

 

le nori a une forte teneur en protéines et en vitamine A . Il peut ainsi servir de complément alimentaire dans un régime végétarien.

 

Fichier:Nori.jpg

Retrouvez le dossier sur les algues.. ici

 

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 08:08

Plusieurs de mes amies m'ont dit avoir constaté l'efficacité, alors pourquoi ne pas essayer ?

La coupe des cheveux effectuée pendant la lune croissante de la lune les renforce, ralentit leur chute et les rend plus brillants. En lune décroissante la pousse est ralentie, mais les cheveux poussent plus épais.  Pour que les cheveux poussent vite, associer lune croissante et lune montante.

Permanente : il vaut mieux la faire en lune décroissante. En lune croissante la tenue est meilleure, mais cela abîme plus le cheveu.

Couleur : pour une belle couleur, choisir la lune montante associée à la lune croissante.

Epilation : La lune descendante associée à la lune décroissante ralentit la repousse des poils.

 

explication des  phases de la Lune

Voici un lien pour télécharger un calendrier par mois avec les jours qui sont bons pour couper les cheveux, et ceux qui sont bons pour s'épiler...

 

Les autres articles du dossier sur la lune :

La Lune et nous

les phases de la Lune

La Lune et les plantes

Faire pousser les plantes avec la Lune

La Lune, ne rien faire au jardin

La Lune et les plantes d'appartement

La Lune et les confitures

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 20:27

pour les plantes :

* on peut fabriquer un fongicide (contre les champignons, particulièrement le mildiou) en mettant 2 CS de bicarbonate dans 5 litres d'eau et en vaporisant cette solution dès l'apparition de la maladie ; à renouveler une fois par semaine. 

* pour protéger contre les parasites : dans un litre d'eau verser un peu d'huile d'olive et un peu de bicarbonate ; vaporiser sur les plantes deux fois par mois.  

* contre les mauvaises herbes : sur une terrasse ou un chemin de dalles verserdu bicarbonate entre les pierres ; cela ralentit la pousse des mauvaises herbes.

pour les meubles :

* nettoyer avec une solution d'eau chaude contenant du liquide vaisselle et du bicarbonate ; rincer et essuyer.

* après l'hiver saupoudrer les coussins avec du bicarbonate, laisser quelques heures pour enlever les odeurs de moisi, puis passer l'aspirateur.

 

pour les ustensiles du grill :

laisser tremper la nuit dans un litre d'eau avec 2 cs de bicarbonate. frotter avec une éponge et du bicarbonate, puis rincer.

 

pour la piscine :

ajouter du bicarbonate aux autres produits pour la piscine pour garder un pH alcalin et rendre l'eau plus limpide.

 


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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 10:43

pour le carrelage : sur les murs, frotter avec un chiffon humide saupoudré de bicarbonate et rincer. Sur le sol, dissoudre un verre de bicarbonate dans un litre d'eau, passez avec la serpillière et rincer.

pour lavabo, baignoire, et douche : nettoyer avec une éponge humide avec un peu de bicarbonate, frotter, rincer. En renouvelant régulièrement on évite la formation de traces de calcaire.

pour enlever les traces de calcaire : recouvrir de bicarbonate, mouiller un peu et laisser agir quelques heures, puis rincer et essuyer.

pour la douche : nettoyer les vitres, les parois avec un chiffon humide et un peu de bicarbonate. on peut aussi rafraichir le rideau et le tapis de douche en les saupoudrant de bicarbonate, brosser puis rincer.

pour nettoyer brosses et peignes : et aussi éponges et pinceaux de maquillage, pour les débarrasser des bactéries, laisser tremper une nuit dans un pot où on a dilué 2cs de bicarbonate dans de l'eau chaude ; puis rincer et laisser sécher. on peut aussi nettoyer dentiers et appareils dentaires en laissant tremper 30mn.

pour la cuvette des WC : mélanger bicarbonate et vinaigre blanc, appliquer et laisser agir la nuit.

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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 21:50

Le bicarbonate de soude est un véritable produits polyvalent, pas cher, sans danger pour la santé et pour l’environnement, qui sert un peu à tout dans la maison... à nettoyer, enlever les tâches, enlever les odeurs. Vous m’avez donné vos trucs, j’en ai trouvé d’autres, voici un petit récapitulatif :

Désodorisant d’intérieur : diluer 2 Cs de bicarbonate et le jus d’un citron dans1/2 litre d’eau, placer dans une coupelle et laisser agir.

Pour nettoyer l’évier, le four, la vitrocéramique : saupoudrer de bicarbonate et frotter avec un chiffon mouillé. Si les tâches sort tenaces, recouvrir de bicarbonate, laisser agir la nuit, frotter.(le bicarbonate ne raye pas les plaques)

 Pour nettoyer le micro-ondes : placer une coupelle d’eau avec une Cs de bicarbonate. Faire chauffer pour produire de la vapeur. Enlever la coupelle et essuyer les parois avec un chiffon sec.

Contre les odeurs dans le frigo , le lave-vaisselle, la poubelle, sous l’évier : placer une coupelle avec 3 Cs de bicarbonate,   laisser agir la coupelle 2-3 jours.  On peut aussi laisser une coupelle régulièrement dans le frigo et changer tous les 2 mois.

Pour les casseroles brûlées : laisser tremper la nuit dans l’eau chaude avec  un verre de bicarbonate, rincer. Mettre une couche de bicarbonate, laisser agir et frotter énergiquement.

Pour l’entretien de la tuyauterie : diluer 1 Cs de bicarbonate dans 10cl de vinaigre blanc ; verser dans l’évier. Renouveler régulièrement.

Pour laver les boites en plastique de conservation : frotter avec un chiffon mouillé avec un peu d’eau et de bicarbonate. Si nécessaire laisser tremper une nuit dans bicarbonate et vinaigre blanc et laver.

Pour faire briller les verres : les remplir d’eau bouillante, ajouter un peu de bicarbonate, nettoyer avec une éponge, rincer et essuyer.

 

De quoi remplacer de nombreux produits toxiques....  

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 16:10

Dans la cuisine le bicarbonate de soude est utilisé principalement pour rendre les plats plus digestes et plus légers.

* pour nettoyer fruits et légumes : diluer une cuillère à soupe de bicarbonate dans l’eau de lavage des  fruits et légumes ; laisser tremper un quart d’heure ; cela permet d’enlever une bonne partie des pesticides et conservateurs. On peut aussi saupoudrer les mains mouillées de bicarbonate et frotter les fruits et légumes, puis les rincer abondamment.

* pour la cuisson des légumes : ajouter une pincée de bicarbonate dans l’eau de cuisson pour conserver la couleur verte. Ajouter une pincée de bicarbonate dans l’eau de cuisson des légumineuses diminue de moitié le temps de cuisson en préservant leurs qualités.

* dans  les gâteaux : remplacer le sachet de levure par du bicarbonate (environ 1cc pour 500g de farine) et la pâte gonflera autant. De plus le bicarbonate rend les gâteau et biscuits plus digestes et légers. Dans un gâteau au chocolat le bicarbonate donnera un aspect plus foncé.  Une pincée de bicarbonate dans un glaçage le rendra plus souple et il s’étalera plus facilement.  

* dans les jus de fruits : ajouter une pincée de bicarbonate dans un jus de fruit ; cela enlève l’acidité et le rend un peu pétillant.

* pour la digestion : on peut en saupoudrer un peu sur les fruits acides coupés en morceaux pour en enlever l’acidité. Laisser tremper la rhubarbe dans de l’eau avec un peu de bicarbonate, rincer et elle aura perdu son acidité. En ajoutant dans l’eau de cuisson des choux pour éviter les problèmes intestinaux. 

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 08:26

Lors d'une réunion de paysannes l'autre jour, l'une d'elles nous dit : "pour l'épicondylite, il faut prendre du bicarbonate de soude!".  Alors moi comme d'habitude je dresse l'oreille, toujours intéressée par les trucs de grands-mères qui se transmettent par oral. Et je pense automatiquement à partager avec vous.

Mais j'ai l'habitude dans ce cas de faire des recherches, ne pas vous asséner des infos comme ça sans vérification. je me suis donc penchée sur le thème du bicarbonate de soude, qui fera l'objet d'un nouveau dossier. 

 

  Le bicarbonate de soude a été beaucoup utilisé dans les remèdes de grands-mères : pour la beauté, pour la santé, pour le ménage, dans la cuisine...

Moi je le connais pour deux choses : d'une part en Suisse on peut en mettre dans la fondue au fromage pour la rendre plus digeste ; et j'ai entendu dire qu'on peut s'en servir pour blanchir ses dents.

Je vous tiendrai donc au courant de mes recherches. Et si vous avez des trucs utilisant le bicarbonate de soude, dites le moi, je les ajouterai dans le dossier...

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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 12:55

le varech , le  goémon, le fucus :   ce sont des algues brunes qu'on trouve facilement sur les plages après le retrait de la marée. On les trouve aussi sous forme de flocons séchés, de poudre en capsule ou d'extrait liquide. 

propriétés :  les algues brunes sont riches en vitamines, minéraux, iode et soude. Elles ont des propriétés antiinflammatoire, diurétique, laxative et stimulante. dans l'antiquité on s'en servait pour apaiser les douleurs articulaires. Riche en iode elles stimule la thyroïde et aident aussi à lutter contre le cholestérol et peuvent favoriser l'amaigrissement.

On peut se frotter les cuisses avec les algues pour lutter contre les vergetures. On peut aussi préparer une pommade anticellulite avec du varech et de l'huile d'olive.

 

précautions : ces algues peuvent accumuler des métaux lourds de l'océan et leur teneur en iode est irrégulière, il faut donc faire attention aux quantités ingérées.

 

 

 

 

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 12:07

 

La laitue de mer :  C'est une sorte de feuille verte qui, comme son nom l'indique, ressemble un peu à de la salade. Et c'est là (sur les salades) qu'elle fait le meilleur effet.   Le saveur de la laitue de mer rappelle le goût de l’oseille, avec une petite note aromatique marine. Cuite elle a un goût proche des épinards.

utilisation : Crue, elle est plutôt coriace, et demande à être émincée ou hachée finement, ajoutée dans le salade. Cuite, sa texture devient tendre et souple, il suffit la cuire environ 5mn. On l'utilise comme légume, on peut l'associer à des épinards ou du chou, l'accompagner de riz ou de pâtes, ou l'ajouter à une quiche, un gratin. Les grandes feuilles peuvent servir de papillottes. 

Si on n'a pas la chance de pouvoir la trouver crue, on peut la trouver sous forme de paillettes, que l'on peut saupoudrer sur tous les plats, salades, crudités, sauces. omelettes, etc. 

 

propriétés : C'est une algue pleine d'énergie. Sa teneur en vitamines est 10 fois celle de l'orange, en calcium 10-20 fois celle du lait, en magnésium 10 fois celle du germe de blé, en fer 10 fois plus que les épinards. 

laitue-de-mer.jpg

     

le wakame :

C'est une algue qui est originaire du Japon, mais que l'on a commencé à cultiver en Bretagne, car elle vit dans les courants froids.  Le wakamé a un goût et un parfum iodé, proche de ceux de l’huître. Le wakamé en branche est croquant au niveau de la nervure et a les feuilles très tendres. On trouve du wakamé en branches entières ou précoupées, salé ou déshydraté, ou en poudre pour une utilisation comme complément alimentaire.   

utilisation : le wakame peut être consommé cru ou cuit. Si on utilise la plante fraiche, il vaut mieux ôter les nervures centrales à réserver à la cuisson dans des soupes par exemple. Les feuilles tendres peuvent être utilisées crues en salade, ou juste ébouillantées pour conserver leur belle couleur et leurs nutriments.  

    On le trouve dans le commerce surtout sous forme déshydratée ; il sera alors trempé avant utilisation pour le réhydrater. Après réhydratation, le wakamé peut être cuit mélangé à des épinards, ou émincés sur des salades ou dans tout autre plat. On peut aussi le trouver sous forme de paillettes à saupoudrer comme des fines herbes sur tous les plats, à incorporer avant cuisson dans les galettes, cakes salés, plats de légumes etc.

   Le wakame donnera  du goût et une onctuosité à vos sauces et vos tartinades à servir sur des canapés ou des toasts. Il favorise une cuisson plus rapide des légumineuses et des céréales, en les attendrissant. dans une soupe il apportera une texture veloutée après passage au mixer. Il renforcera les arômes de votre potage ou parfumera votre bouillon. Le wakamé est un ingrédient indispensable de la soupe au miso japonaise.


 propriétés : le wakame est très riche en calcium, phosphore, magnésium, fer. Il contient aussi de la thiamine et de la laminine qui luttent contre le vieillissement des artères et de l'acide alginique, très efficace pour drainer les métaux lourds et les ions radioactifs qui intoxiquent notre corps.

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 12:19

En Asie, et principalement au Japon, les algues font partie intégrante de l’alimentation quotidienne. Chez nous elles ont longtemps été méconnues et elles servent principalement à la fabrication d’additifs alimentaires. Mais on commence à découvrir leur valeur nutritionnelle exceptionnelle et à les intégrer dans notre alimentation. 

Il y a quatre sortes d’algues :

* les algues vertes : celles qui poussent en surface, comme la laitue de mer ; elles sont riches en béta carotène.

* les algues brunes : (varech, goémon, wakame, fucus, laminaires), qui sont riches en minéraux et vitamines.

* les algues rouges poussent en profondeur (porphyra ou nori) et contiennent des protéines.

* les algues bleues (spiruline) sont très riches en protéines.

 

Dossier à suivre...

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