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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 12:19

En Asie, et principalement au Japon, les algues font partie intégrante de l’alimentation quotidienne. Chez nous elles ont longtemps été méconnues et elles servent principalement à la fabrication d’additifs alimentaires. Mais on commence à découvrir leur valeur nutritionnelle exceptionnelle et à les intégrer dans notre alimentation. 

Il y a quatre sortes d’algues :

* les algues vertes : celles qui poussent en surface, comme la laitue de mer ; elles sont riches en béta carotène.

* les algues brunes : (varech, goémon, wakame, fucus, laminaires), qui sont riches en minéraux et vitamines.

* les algues rouges poussent en profondeur (porphyra ou nori) et contiennent des protéines.

* les algues bleues (spiruline) sont très riches en protéines.

 

Dossier à suivre...

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commentaires

MissParker 31/01/2012 11:10

Pour moi, c'est cure de spiruline, sous forme de comprimés depuis bientôt 2 ans !!!

BISOUS Muriel, bonne journée

piroshka 30/01/2012 15:47

lES ALGUES SONT UTILISéES DANS LA CUISINE JAPONAISE .J'ai goûté certaines et c'est spécial quand même ...Sinon il y en a beaucoup dans les desserts .
Bises

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