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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 20:05

Savez-vous ce qu'est le wasabi ? c'est une plante japonaise proche du raifort, qui pousse dans les régions montagneuses et humides du Japon. C'est un condiment très populaire de la cuisine japonaise.

 

C'est la racine qui est utilisée, elle est râpée pour fabriquer une sorte de pâte verte, dont le goût est nettement plus fort que celui du raifort. Cette pâte accompagnera le poisson cru ou les sushis. Si vous voyez cette petite pâte verte au restaurant japonais, goûtez d'abord un tout petit peu, pour ne pas risquer de vous retrouver la bouche en feu (sensation qui disparait en buvant de l'eau).

 

On peut trouver la pâte toute prête en poudre ou en tube. On l'utilisera comme du raifort ou de la moutarde ; on peut aussi le mélanger à de la mayonnaise pour l'adoucir et le servir avec des crudités.

 

Les propriétés du wasabi : il est utilisé depuis des siècles dans la médecine japonaise. Il aurait un effet anti-oxydant et anti-radicaux libres ; il aurait aussi un effet bénéfique sur le diabète et la circulation : il favoriserait la détoxination au niveau des reins ; il aurait un rôle anti-inflammatoire dans des allergies au pollen.

 

 

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Published by laféedulogis - dans coin cuisine
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commentaires

Miss Paprika 27/10/2011 00:36


Le wasabi, c’est vert, c’est bon, çà pique mais … c’est quoi ?

Un petit complément aux infos de ce blog informatif.

La réponse ici à copier-coller dans votre navigateur:

http://www.misspaprika.com/blog/entry/14-La-petite-histoire-du-wasabi

Epicement vôtre, Miss Paprika


françoise 08/12/2010 14:04


j'ai déjà utilisé du wasabi, mais je trouve que la couleur n'est pas naturelle.....
bises
françoise


bibiedel 08/12/2010 10:56


je ne connaissais pas
merci


piroshka 07/12/2010 22:22


Je connaissais mais je ne savais pas les propriétés et qu'il était utilisé dans la médecine !
Bises Edith


laurco 07/12/2010 21:11


connais pas des collègues m'ont dit que du bien du raifort
de bonnes propriétés


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